A propos de Salinas d'Algarve
Nous croyons au pouvoir de l'authenticité, à l'honnêteté de la bonne cuisine et à l'importance de connaitre la provenance de vos ingrédients. C'est pourquoi notre sel de mer est 100 % naturel, façonné uniquement par la mer, le soleil et le vent. Les cristaux de sel sont soigneusement récoltés à la main en Algarve. Grâce à cette méthode traditionnelle, nous préservons le sel dans son état le plus pur, sans aucun additif.
L'héritage de notre sel de mer
Située à l’extrême sud du Portugal, l'Algarve est réputée pour ses magnifiques côtes, ses plages de sable doré et ses eaux turquoise. Bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, cette région offre des conditions idéales pour la production de notre sel.
L'Algarve abrite également plusieurs parcs et réserves naturelles, comme le parc naturel de Ria Formosa, principal lieu de récolte de notre sel. Grâce à sa riche biodiversité, notamment une grande variété d'oiseaux, c'est aussi un lieu privilégié pour les amoureux de la nature.
Récolte de notre sel de mer
Le processus de récolte authentique de notre sel de mer est profondément ancré dans les rythmes naturels et les pratiques traditionnelles transmises de génération en génération. Cette méthode, guidée par le respect de la nature, préserve l'authenticité et le caractère naturel du sel.
Le processus débute avec l'eau de d’Atlantique, qui est dirigée vers de petits bassins peu profonds. Ces étangs, d'une taille maximale de 60m², permettent au soleil et au vent d'évaporer lentement l'eau, laissant derrière eux le sel. Cette pratique est l'une des méthodes les plus anciennes et les plus naturelles de production du sel de mer.
Les « Marnotos » jouent un rôle crucial dans cette récolte. À l'aide d'outils traditionnels, ils collectent avec soin les cristaux de sel dans les étangs. Ce travail minutieux permet au sel de conserver sa structure naturelle.
En évitant les techniques modernes de traitement comme le lavage et le séchage, et en excluant tout additif, nous préservons notre sel de mer dans son état le plus pur et naturel.
