O nás
Věříme v sílu autentičnosti, opravdovost dobrého jídla a důležitost vědomí toho, odkud pocházejí vaše ingredience. Proto je naše sůl 100% přírodní a vznikla jednoduše silou elementů moře, slunce a větru. Sůl je pečlivě ručně sbíraná v Algarve v Portugalsku. Tento tradiční přístup nám umožňuje zachovat sůl co nejvíce přirozenou a bez přídatných látek.
Odkaz naší mořské soli
Region Algarve je umístěn v nejjižnější části Portugalska. Je známý nádherným pobřežím, zlatavými písečnými plážemi a tyrkysovým mořem. Tato oblast čerpá ze středomořského klimatu s horkými, suchými léty, která jsou vhodná pro sůl.
Algarve je domovem několika přírodních parků a rezervací, např. přírodní park Ria Formosa. Odtud pochází většina naší soli. Vzhledem k velké druhové rozmanitosti ptáků je to ideální místo pro milovníky přírody.
Sběr naší mořské soli
Autentický proces sběru naší mořské soli je hluboce zakořeněn v přírodních rytmech a tradičních postupech, které jsou předávané po generace. Postupy jsou inspirovány respektem k přírodě a touhou po zachování přirozeného stavu soli.
Proces začíná vodou z Atlantického oceánu, která je vedena do menších mělkých jezer. Ta jsou max. 60m2 velká a dovolují slunci a větru pomalé odpařování vody, ze které zůstává sůl. Tento postup je nejstarší a nejpřirozenější metoda získávání soli.
„Marnotos“ hrají zásadní roli v procesu sběru. Používají tradiční nástroje, kterými opatrně sbírají krystalky soli z jezera. Tento pečlivý proces umožní soli zůstat v původní hranaté struktuře.
Tím, že se vyhýbáme moderním technikám jako mytí, opětovnému vysoušení a přidávání aditiv zajišťujeme, že mořská sůl zůstává co nejvíce nedotčená a ve svém původním stavu.
