Sůl je důležitá minerální látka, kterou tělo potřebuje každý den.
Sůl je základní minerální látka, kterou tělo potřebuje každý den. Je obsažena v krvi a buňkách a hraje klíčovou roli pro celkové zdraví.
Stejně jako u mnoha jiných věcí jde o rovnováhu: v malém množství je sůl pro tělo důležitá, ale nadměrná konzumace soli je nezdravá.
Různé druhy soli
Existují tři druhy soli: kamenná, vakuová a mořská. Ačkoli mají stejné základní složení, každý druh je jedinečný svým původem a způsobem získávání.
Mořská sůl - vzniká díky slunci, větru a moři
Mořská sůl se získává vléváním mořské vody do mělkých nádrží, voda se zde přirozeně odpařuje působením slunce a větru.
Při konvenční těžbě soli pomáhají mořskou sůl sklízet, prát a sušit speciální stroje. V závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách může mít mořská sůl různé barvy. Například v Bretani má sklízená mořská sůl obvykle šedavou barvu, zatímco ve Středomoří bývá bílá. Šedá barva soli pochází z jemných částic, jako je jíl, které se mísí s krystalky soli.
Část mořské soli se dodnes sbírá ručně tradičními metodami. Tento řemeslný proces vyžaduje čas, trpělivost a odborné znalosti. Tradiční mořská sůl se nepere ani průmyslově nesuší, vzniká přirozeně pouze působením moře, slunce a větru.
Flor de Sal „solný květ“
Tato výjimečná sůl vzniká v horkých dnech, kdy teplý vítr vytváří na vodní hladině jemné krystalky soli. Ty mají speciální strukuturu a jsou pečlivě ručně sbírané. Profesionální kuchaři a gurmáni tuto sůl oceňují pro její jemnou, lehkou strukturu, která se v ústech rychle rozpouští. Solný květ je skutečnou ozdobou kuchyně a je vhodný i pro speciální chvíle při vaření nebo při společné hostině.
Kamenná sůl - vznikla před milionem let
Před milionem let se z rozsáhlých pravěkých moří vypařila voda vlivem intenzivního záření a vysokých teplot. Zbylou sůl postupem času pokryla půda a horniny. Dnes se nachází hluboko pod zemským povrchem, ze kterého se těží.
Kamenná sůl má různé barvy, dokonce i růžovou nebo modrou. Růžová kamenná sůl je známá především z oblasti Himálají, ale nachází se i v jiných částech světa, jako například v Německu. Růžová barva je způsobena především železem obsaženým v soli. Modrá kamenná sůl získává svou barvu díky minerálům jako je draslík a železo a je známá především z Persie.
Vakuová sůl - získává se z hlubin Země
Vakuová sůl se těží hluboko ze země. Sůl se rozpouští z podzemních solných ložisek pomocí vody. Výsledkem je solný roztok zvaný solanka. Ten se dopraví na zemský povrch a zahřeje se, aby se voda odpařila. Zůstanou jemné krystalky soli - vakuová sůl.
