Over ons
Wij geloven in de kracht van authenticiteit, de eerlijkheid van lekker eten en het belang om te weten waar je ingrediënten vandaan komen. Daarom is ons zeezout 100% natuurlijk en eenvoudig gemaakt door de natuurlijke krachten van zee, zon en wind. De zoutkristallen worden zorgvuldig met de hand gewonnen in de Algarve. Door deze traditionele aanpak kunnen we het zout zo onaangetast mogelijk laten, vrij van toevoegingen.
De oorsprong van ons zeezout
De Algarve, gelegen in het zuidelijkste deel van Portugal, is een regio die bekend staat om zijn prachtige kustlijnen, gouden zandstranden en turquoise zee. De regio heeft een mediterraan klimaat met hete, droge zomers die ideaal zijn voor ons zout.
De Algarve herbergt verschillende natuurparken en reservaten, zoals het Ria Formosa natuurpark, waar het grootste deel van ons zout rechtstreeks vandaan komt. Vanwege de grote verscheidenheid aan vogels is het een ideale plek voor natuurliefhebbers..
Winnen van ons zeezout
Het authentieke oogstproces van ons zeezout is diep geworteld in de natuurlijke ritmes en traditionele praktijken die al generaties lang worden doorgegeven. De methode is geïnspireerd door respect voor de natuur en de wens om de natuurlijkheid van het zout te behouden.
Het proces begint met Atlantisch zeewater, dat naar kleine, ondiepe vijvers wordt geleid. Deze vijvers, ongeveer 3-5 meter groot, laten de zon en de wind het water langzaam verdampen, waardoor het zout achterblijft. Dit is een van de oudste en meest natuurlijke methoden om zeezout te winnen.
De 'Marnotos' spelen een cruciale rol in het winnen van het zout. Met traditioneel gereedschap verzamelen ze de zoutkristallen zorgvuldig uit de vijvers. Dit grondige werk zorgt ervoor, dat het zout zijn natuurlijke, scherpe structuur behoudt.
Door moderne verwerkingstechnieken zoals wassen en drogen te vermijden en geen additieven toe te voegen, zorgen we ervoor dat ons zeezout zo natuurlijk en onaangetast mogelijk blijft.
